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Fiche technique ABRICOTIER

Exigences Agro-pédologiques

L’abricotier (Prunus armeniaca) est une espèce assez exigeante en froid hivernal (700 à 1000 heures en dessous de7,2°C). Il fleurit juste après l’amandier et avant le pêcher. Il est assez sensible au gel hivernal,mais les bourgeons floraux peuvent résister à des températures de -16°C à -24°C quand ils sont dormants. C’est une espèce qui redoute les printemps pluvieux et humides à cause des attaques des maladies cryptogamiques. Elle est sensible à la mouche méditerranéenne et au Capnode sur racine. L’abricotier préfère les sols profonds argilo limoneux bien drainant.

Les Techniques culturales

Ces techniques sont similaires à celles réalisées sur l’amandier en matière de travaux du sol et d’irrigation. En ce qui concerne la fumure, les doses suivantes sont préconisées : N : 100-150 U/ha, P205 : 80-100 U/ha ; K20 : 150 U/ha. L’abricotier est exigeant en fumure potassique. La carence en potassium se manifeste par la chlorose et la nécrose du feuillage. Sur les arbres en production, la taille se réduit à quelques élagages pour assurer la pénétration de la lumière à l’intérieur de la couronne. Eviter les grosses plaies de taille. Chez l’abricotier, les bouquets de mai étant portés par le bois de deux ans et plus, il faut renouveler le bois fruitier sur 3 et 4 ans. On maintient la coursonne assez courte pour faire sortir les bouquets de Mai à proximité de la charpentière.

Récolte et conservation

La récolte débute en Avril pour la variété la plus précoce (Maoui) et se termine en Juin pour Canino et Gelitano. Elle est très groupée dans le temps. L’industrie de transformation (oreillons au sirop, pulpe, confiture, fruits séchés) souffre du non étalement de la production qui restreint ses activités à un mois au maximum pour ce secteur. Le fruit pour la consommation en frais est très fragile et doit être cueilli deux à quatre jours avant maturité et très tôt le matin ou le soir. Le fruit supporte une vingtaine de jours de conservation à - 0,5°C et 85% d’humidité.

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